Galleta
Vegan de Avena,
Coco & Nueces
Súper buen snack para tener estockeado. Saludable y quita ansiedad de dulce.
Podes hacerlas mas chiquitas o mas grandes.
Ingredientes:
. Azúcar ( 1260 gr )
. Azúcar Rubia ( 1170 gr )
. Sal ( 22,5 gr )
. Aceite de Oliva ( 1125 gr )
. Vainilla ( 90 gr )
. Agua ( 675 cc )
. Ralladura de Naranja ( 4 u )
. Harina 0000 ( 1820 gr )
. Avena Procesada ( 400 gr )
. Coco Rallado ( 300 gr )
. Semillas de Lino ( 150 gr )
. Semillas de Sésamo ( 150 gr )
. Semillas de Girasol ( 150 gr )
. Nueces Mariposa ( 1000 gr )
. Bicarbonato de Sodio ( 22,5 gr )
. Mix de semillas para rebozado ( c/n )
Procedimiento:
Emulsionar azucares con aceite de oliva e ir agregando el agua y la vainilla.
Una vez bien emulsionado, agregar secos tamizados y chocolate picado.
Dejar 30 minutos en heladera y luego hacer bolas de 75gr. Lo mejor es descansarlas de un día para otro en heladera hechas bolita bien tapadas. Pero podes hornearlas y comerlas igual que quedan riquisimas.
La diferencia es que si las reposas de un día a otro el harina se hidrata mejor y el b.s también, entonces la cookie va a quedar mas “chunkie”. Si la horneas
hoy, queda mas chatina y crocante. Las dos maneras son ricas.
Estibar en placa sobre papel manteca con espacio de 3cm entre cada cookie. Hornear a 170 grados por 15 minutos.
Rinde para 108 galletas.